2019-08-23 10:02 (금)
[저녁메뉴 추천] 노각무침 만드는 법! 백종원·김수미 비슷하면서도 다른 노각무침 황금레시피
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[저녁메뉴 추천] 노각무침 만드는 법! 백종원·김수미 비슷하면서도 다른 노각무침 황금레시피
  • 양윤정 기자
  • 승인 2019.08.14 13:22
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▲(사진출처=ⓒtvN 집밥백선생)

거창하지 않아도 간단한 반찬만으로 저녁 한 상이 더욱 풍성해질 수 있다. 항상 먹었던 오이무침이 지겹다면 누런 늙은 오이, 노각을 이용해보는 것은 어떤가. 노각은 수분이 많고 칼슘, 섬유소질이 많아 여름에 제격이다. 올 여름이 가기 전 노각무침을 만들어보자.

▲(사진출처=ⓒtvN 집밥백선생)

집밥백선생 백종원 노각무침 황금레시피

재료 : 노각, 소금, 쪽파, 깨, 고춧가루, 간 마늘, 설탕, 고추장, 참기름

1. 노각을 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴다.
2. 반으로 잘라 씨를 빼낸다.
3. 노각을 얇게 썰어준다.
4. 일반 소금에 살짝 절여준다.
5. 쪽파, 깨, 고춧가루 한 숟가락, 간 마늘 한 숟가락 반, 설탕 한 숟가락, 고추장 한 숟가락으로 양념장을 만든다.
6. 노각을 물에 행군 뒤 체에 넣어 꾹 짜준다.
7. 노각을 양념장과 버무린다.
8. 참기름으로 마무리한다.

▲(사진출처=ⓒtvN 집밥백선생)

수미네반찬 김수미 노각무침 만들기

재료 : 노각, 고추장, 된장, 소금, 설탕, 다진마늘, 식초, 통깨, 참기름, 대파

1. 노각의 껍질을 벗기고 씨를 빼낸다.
2. 노각을 삼등분하고 굵게 채 썰어준다.
3. 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 소금 1작은술, 설탕 2작은술, 다진마늘 한 움큼, 식초 적당히 넣어 양념장을 만든다.
4. 양념장과 노각을 버무린다.
5. 통깨, 참기름을 뿌리고 채 썬 대파로 마무리한다.