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한국카빙데코레이션협회, 수박카빙 및 푸드카빙 그리고 야채카빙 등 분야 최우수 지도자상 및 베스트티쳐상 수여
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한국카빙데코레이션협회, 수박카빙 및 푸드카빙 그리고 야채카빙 등 분야 최우수 지도자상 및 베스트티쳐상 수여
  • 홍채희 기자
  • 승인 2017.08.14 00:00
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국내 푸드카빙관련 유일한 사단법인 단체인 한국카빙데코레이션협회에서는 지난 7월 30일 경희대학교 국제캠퍼스 르네상스홀에서 제 7회 정기총회를 개최했다. 이번정기총회에서는 한해동안 푸드카빙, 수박카빙, 식품조각, 과일플레이팅, 야채카빙 분야의 지도자상, 우수지도자상, 최우수지도자상을 수여하였고, 3회 연속 최우수 지도자상 대상자에게는 베스트티쳐상 트로피가 수여됐다. 

2000년부터 17년간 국내에서 가장 많은 푸드카빙전문가를 양성하고 있는 푸드카빙 1호 명장이며 한국카빙데코레이션협회의 회장인 김기진회장은 2004년부터 대학교에서 정규과목으로 푸드카빙 강의를 시작하였고, 푸드카빙관련 연구를 지속적으로 해오고 있다. 2008년에는 호텔 및 고급레스토랑의 조리사를 대상으로 ‘카빙데코레이션 교육에 대한 조리사들의 인식에 관한 연구’와 ‘호텔 및 레스토랑 조리사들의 카빙데코레이션에 대한 중요도 및 필요성 인식’ 논문을 한국조리학회지(KCI등재)에 게재하였고, 2010년에는 ‘카빙 데코레이션 인지도와 구매의도가 가격수용성에 미치는 영향’ 논문을 한국조리학회지(KCI등재)에 게재하였다.

아울러, 2016년에는 카빙데코레이션을 배우는 고등학생과 대학생들을 대상으로 '푸드카빙데코레이션 교육수준에 따른 주의집중력 및 취업자신감에 관한 연구'를 외식경영연구(KCI등재) 저널에 게재한 바 있다. 

김기진회장은 이번 "한국카빙데코레이션협회 정기총회를 통하여 푸드카빙(야채카빙)전문가들이 앞으로 더욱 성장하는 발판이 될 수 있는 좋은 스펙을 만들어 줄 수 있어서 매우 기쁘게 생각한다”며 “앞으로 한국카빙데코레이션협회의 카빙데코레이션 전문가들이 더욱 성장하고 발전하는데 견인차 역할을 할 수 있도록 노력하겠다”라고 했다.